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MASA DE EMPANADAS ARGENTINAS SIN GLUTEN EN Thermomix®
20 December 2021
Tiempo de preparación 01:00:00 mins
Ración para 6 personas
Te dejo esta masa espectacular de empanadas sin gluten.
Receta super simple, Solo necesitarán ayuda extra de un microondas o si queréis en anafe para hacer el CHUÑO, que le aporta a las masas elasticidad y conserva la humedad por mucho más tiempo.
Probe muchas recetas. Pero esta es imperdible.
Puedes elegir los rellenos qué mas te gusten, carne, pollo, maiz, jamon y queso.
Espero que les gusten tanto como a mí:)
Ingredientes
- Chuño: 15 g almidón de mandioca y 150 de agua
- 120 g almidón de maiz
- 90 g harina de arroz
- 60 g almidón de mandioca
- 30 g harina de trigo sarraceno
- 6 gr de sal
- 5 goma xantana
- 2 g psyllium
- 65 g ghee o mantequilla
- 25 g miel o azúcar
- 1 huevo (58 gr)
- 10 vinagre
Pasos de la receta
1 Paso
CHUÑO
Diluir 15 g de fécula de mandioca con 150 g de agua. y poner en microondas de a 30 segundos mezclando hasta que tenga color ocre. (en total serán 1:30 seg) Se usa tibio. Reservar.
2 Paso
Poner todos los secos en el vaso y mezclar 15 seg vel 3,5
3 Paso
Luego agregar el resto de los ingredientes, junto con el chuño reservado.
20 seg. vel 4
4 Paso
Sacar la masa poner el film y reposar en heladera 1 hora.
5 Paso
Sacar la masa estirar y cortar en discos de 15 cm.
Reservar la masa de corrientes de aires cuando se este estirando o cortando. En la foto las rellene con la receta de cookido. Empanadillas de maiz (humita) Con la receta salen aproximadamente 10/12 empanadas
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20 December 2021
