TORTILLA DE CALABACINES Y BERENJENAS

#General 08 noviembre 2014

Aquí os traigo una tortilla sin patatas baja en calorías y rica en vitaminas y fibra. A la hora de batir los huevos le añadimos queso de untar, y así quedará más suave. Es muy sabrosa y jugosa, incluso a los niños les encantará.

TORTILLA DE CALABACINES Y BERENJENAS

TORTILLA DE CALABACINES Y BERENJENAS

 

INGREDIENTES

180gr. de cebolla

40gr. de aceite de oliva virgen extra

200gr. de calabacín

200gr. de berenjena

6 huevos

80gr. de queso para untar

1/2 cucharadia de sal

 

PREPARACIÓN:

1º) Añadir al vaso la cebolla y el aceite y programar 2 segundos, velocidad 5.

2º) Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3º) Agregar el calabacín y la berenjena en trozos no muy grandes, la sal y programar 4 segundos, velocidad 4.

4º) Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 .

5º) Batir los huevos en un bol donde incorporamos las verduras rehogadas y el queso para untar. A continuación cuajamos la tortilla en una sartén.