Cangrejos de Rio Con Thermomix®

#Pescados y mariscos 20 febrero 2015

Cangrejos de Rio Con Thermomix®

 

Quizás porque soy de una maravillosa tierra castellana donde el cangrejo de rio es muy valorado a nivel gastronómico y además abunda en sus rios, un día decidí adaptar la receta de mi familia a mi Thermomix® , y como no podía ser de otra manera salió estupenda. Así que como lo estupendo, hay que compartirlo, aquí os dejo mi receta con la que seguro os cheparéis los dedos!!!

 

Ingredientes:

1000 gr. de Cangrejo de Rio vivos y lavados

1000 gr. de agua

1 cucharada sopera de sal

1 cabeza de dientes de ajo

100 gr. de aceite de oliva Virgen extra

1 cucharada de perejil seco picado

1/2 cucharita de café de pimienta negra o blanca

 

 

Realización:

1.- Poner los cangrejos vivos en el recipiente varoma, tapar y reservar

2.- Poner el agua con la sal en el vaso y el recipiente varoma en su posición. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3.- Una vez transcurrido el tiempo, abrir el recipiente varoma y volcar los cangrejos en una fuente  con fondo.

4.- Quitar el agua del vaso.

5.- Echar los dientes de ajo y el aceite y triturar5 segundos, velocidad 4.

6.- Añadir el perejil y la pimienta. Mezclar 5 segundos velocidad 2.

7.- Echar el resultado por encima de los cangrejos reservados.

8.- Meter en la nevera hasta el momento de servirlos.

 

NOTA: Esta receta a mi me gusta más de un día para otro ya que el ajo se impregna más y aporta mayor sabor a los cangrejos.