Ensalada de arroz con pera jamón y parmesano con vinagreta de frutos secos.

#Pastas y arroces 01 febrero 2020



Las ensaladas son muy habituales en nuestra dieta, de pasta, hortalizas, frutas,.... pero casi siempre frías, la receta de hoy es un tipo de ensalada que aun esta por descubrir para muchos las ensaladas templadas. También es poco habitual ensaladas en las que tengamos mix de lechugas y arroz, el resultado de esta ensalada es espectacular, una fiesta de los sentidos que os recomiendo, y muy importante ensaladas con Thermomix® son un espectáculo, ENSALADA DE ARROZ, PERA, JAMÓN Y PARMESANO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS. Esta receta es muy sencilla os la detallo a continuación, tambien la tenéis disponible en cocina guiada en Www.Cookidoo.Es. 


ADAPTACIÓN: Para mi adaptación en casa sustituí el arroz integral por arroz redondo que no se pasa, y no puse las pasas ya que no tenia.


INGREDIENTES: 



  • 1200 g de agua

  • 20 g de aceite de oliva

  • 2 ½ cucharaditas de sal

  • 300 g de arroz integral de grano largo

  • 80 g de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de miel

  • 20 g de vinagre balsámico

  • 4 nueces peladas en trozos

  • 20 g de pasas sin semillas

  • 100 g de hojas baby de ensalada variada

  • 1 pera (sin semillas) en dados de 1 cm

  • 100 g de jamón curado en dados

  • 12 tomates cherry cortados por la mitad

  • 50 - 70 g de queso parmesano en lascas


PREPARACIÓN: 



  1. Ponga en el vaso el agua y 20 g de aceite. Programe 18 min/100°C/vel 1.

  2. Introduzca el cestillo, añada la sal y el arroz y cocine 35 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en una fuente. Mezcle ligeramente con la espátula para separar los granos de arroz y deje reposar durante 5-10 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave y seque el vaso.

  3. Ponga en el vaso el aceite, la miel, ½ cucharadita de sal, el vinagre, las nueces y las pasas. Mezcle 2 min/37°C/giro inverso/vel 2. Ponga en un bol y reserve.

  4. En una ensaladera grande, ponga las hojas baby de ensalada, el arroz integral cocido, la pera, el jamón curado, los tomates cherry y el queso parmesano. Riegue con la vinagreta y sirva.


Preparar ensaladas con Thermomix® es muy fácil si no has probado ninguna de las fantásticas recetas ponte en contacto conmigo y preparamos alguna! Pulsa el botón demo o formulario de contacto.