Carrot cake con Thermomix®

#General 14 septiembre 2015

Carrot cake con Thermomix®  Hola, hoy os traigo un esponjoso y delicioso bizcocho de zanahoria, con cobertura de queso,  más conocido como Carrot cake.  100% recomemdable tanto para grandes como pequeños, yo lo hoce ayer para el cumple de mi peque y fue todo un éxito. Ingredientes para el bizcocho:
  • 100 grs de nueces
  • 350 grs de zanahoria
  • 250 grs de harina
  • 1 cta bicarbonato
  • 2 cta levadura
  • 1/2 cta sal
  • 2 ctas canela
  • 5 huevos m
  • 250 grs azucar
  • 240 aceite giraol
  • 1 cta vainilla
Ingredientes para frosting:
  • 3 hojasd e gelatina
  • 50 grs de leche caliente
  • 230 grs de azucar
  • 60 grs mantequilla
  • 230 grs queso untar
  • 1 cta vainilla lqiuida
  • la ralladura de 1/2 limon
Elaboración:
  1. En primer lugar troceamos las nueces 4 seg vel 4.
  2. En primer lugar echamos la zanahoria en trozos y la rallamos 10 seg a vel 10. Reservamos
  3.  Lavamos y secamos el vaso. Tamizamos los ingredientes secos excepto el azúcar ( harina, bicarbonato, levadura, sal y canela) durante 10 seg a vel 10. Reservamos
  4. Batimos los huevos junto con el azúcar 8 min, 37º V4.
  5. Añadimos el aceite y la vainilla liquida y batimos 10 seg, vel 4
  6. Agregamos la harina reservada, programamos 10 seg, vel4
  7. Añadimos  las zanahorias y mezclamos otros 10 seg vel 4
  8. Agregamos las nueces y envolvemos con al espátula
  9. Volcamos en un molde engrasado de unos 25 cm diámetro y horneamos a 180º entre 45-60 min dependiendo del horno, hasta que al pinchar salga el palo limpio.
Carrot cake con Thermomix® Elaboración de la cobertura
  1. Remojar la gelatina en agua fría  posteriormente escurrir y disolver en leche caliente
  2. Con el vaso seco pulverizar azúcar glass, 10 seg vel 10
  3. Añadir la mantequilla, el queso, la vainilla y ralladura de limón  y mezclar 15 seg vel3
  4. Incorporar la leche y mezclar  10 seg vel 4.
  5. Dejar reposar en la nevera para que coja cuerpo.
Con esta cantidad se puede cubrir el bizcocho y rellenar una capa fina.Carrot cake con Thermomix®