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CANELONES DE CALABACÍN CON Thermomix®
Hola a tod@s.
Hay que aprovechar los productos de temporada y como tengo muchos, hoy voy a preparar unos Canelones de calabacín con Thermomix® , son muy fáciles de hacer y cómo dice una clienta, están espectaculares.
Está receta la vi hace tiempo, pero yo la hago a mi manera.
INGREDIENTES:
2 calabacines ( aproximadamente 1 kilo ).
Sal y pimienta.
8 lonchas de jamón cocido.
8 lonchas de queso.
100 gr de cebolla.
2 ajos.
150 gr de quesitos porciones.
40 gr de mantequilla.
40 gr de harina.
500 gr de leche.
Nuez moscada.
Queso rallado, para espolvorear.
PREPARACION:
1 - Hacemos láminas finas a lo largo del calabacín ( 24 lonchas) y reservamos el resto. Uniremos láminas superpuestas de tres en tres.
2 - Añadimos la cebolla y ajos, 2 seg/vel 5, bajamos los ingredientes a las cuchillas, añadimos 20 gr de aceite y programamos 6 min/varoma/vel 1.
3 - Añadimos el calabacín sobrante troceado y programamos 4 seg/vel 4, programamos 8 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
4 - Agregamos las porciones de queso 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto , mezclamos para hacer una crema 15 seg /vel 2. Rellenamos los canelones con la crema , colocando una buena cantidad, encima una loncha de jamón cocido y una de queso en un extremo y ir enrollando, colocándolo en una fuente engrasada para horno.
5 - Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel: 40 gr de mantequilla, programamos 2 min/ 100°/vel 1.
6 - Añadimos la harina y sofreímos 2 min /100°/vel 2.
7 - Añadimos la leche , sal , pimienta y nuez moscada al gusto, 6 min/90°/ vel 4.
Cubrimos los canelones y espolvoreamos con el queso rallado.
precalentamos el horno a 200°.
Introducimos la bandeja en el horno unos 30 minutos hasta que el queso este dorado.
Espero que os guste tanto como a nosotros
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Montando el relleno
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