PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE BRANDADA DE BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES :

2 Dientes de ajo

100 gramos de aceite de oliva virgen

100 gramos de aceite de girasol

400 gramos de bacalao en salazón remojado , desalado y desmigado

70 gramos de leche

1 poco de pimienta 

1 lata de pimientos del piquillo

100 gramos de pimiento rojo

1 cebolla

40 gramos de aceite

200 gramos de nata liquida

1 pellizco de pimienta

media cucharadita de sal

ELABORACION :

1.Ponga los ajos en el vaso y trocee 5 seg/vel 7.

2 Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso

3 Ponga en el vaso el bacalao, la leche y la pimienta blanca. Programe 6 min/100°C/vel 1. Abra la tapa, retire el vaso de la máquina y deje templar 10 minutos.

4 Coloque otra vez el vaso en la máquina y triture 30 se

5 Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso.Con el cubilete puesto en la tapa, programe 3 min/vel 5. Mientras tanto, vierta muy despacio sobre la tapa el aceite con ajos reservado.

6 Con la espátula baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol y deje enfriar totalmente (aprox. 12 horas en el frigorífico, hasta que espese).

7 Ponga los pimientos del piquillo en el cestillo para que escurran el líquido. Reserve un pimiento del piquillo para la salsa, rellene los demás con la brandada y colóquelos en una fuente de horno.

Salsa de pimiento rojo

8.Ponga en el vaso el pimiento rojo fresco , la cebolla y el aceite de oliva y trocee 3 seg, vel 5 sobria 10 minutos , 120 grados, vel 1

9.precaliente el horno a 180 grados

10. Añada al vaso la nata, el pimiento del piquillo reservado troceado, la sal y la pimienta, programe 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 1

11. Espere a que baje un poco la temperatura y triture 30 segundos , vel 5-10 progresivamente

12. Vierta la salsa sobre los pimientos y hornee a 180 grados durante 10 minutos.

Esta receta parte del libro de cocina fácil y saludable del TM5 aunque tiene alguna variación, pero lo recomiendo ya que todo el que lo prueba repite, espero que os guste tanto como a mi .

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