Bienvenidos a mi blog:
Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
Hoy, años mas tarde, he pasado de clienta a comercial.
Si estas interesado en conocer nuestro producto, o tienes alguna duda que solventar, ponte en contacto conmigo... si está en mi mano te ayudaré.
Saludos
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Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 20 personas
Estos son los unos de los roscos más tradicionales y conocidos en nuestra provincia.
Son tradicionales de Navidad, pero también los podemos elaborar a lo largo de todo el año.
Os dejo una foto orientativa del proceso de estirado, cortado y horneado.
Os recomiendo hacer ésta cantidad, no son pocos ni demasiados, y si os gustan hacéis mas.
Ponemos la harina en la bandeja del horno y tostamos ligeramente, se trata solo de quitar la humedad.
Damos vueltas con ayuda de una cuchara de palo para que no se queme.
Dejamos enfriar.
Una vez fría, con ayuda de las manos, vamos quitando los posibles grumos que se pudieron formar.
Freímos ligeramente las almendras con la piel incluida.
Apartamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
Ponemos en el vaso el azúcar y trituramos 10 seg / vel. progresiva 5 - 10. Reservamos.
Ponemos igualmente las almendras y trituramos 8 seg. / vel. progresiva 5 - 10.
Agregamos al vaso, la harina tostada, el azúcar molido, la manteca, las almendras molidas, la canela, la pizca de sal y el vino.
Función amasar 1 minuto.
Poned solo 600 gramos de harina y según veas la masa añades o no un poco mas.
Retiramos la masa del vaso, la envolvemos en papel film y llevamos al frigorífico durante una hora aproximadamente.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y dos trozos de papel vegetal.
En el post te deje una foto orientativa.
Con ayuda de un cortapasta redondo y otro más pequeño haremos nuestros roscos, yo usé un cortapastas ondulado y un tapón botella.
Los restos de masa, los extendemos de nuevo y formamos nuevos roscos.
Ponemos los roscos en la placa del horno, sobre papel vegetal.
Introducimos en el horno, previamente calentado a 180º, calor arriba/abajo, unos 12 o 15 minutos, hasta que se doren ligeramente. Todo dependerá de las prestaciones de vuestro horno.
Sacamos del horno una vez estén hechos, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar ligeramente.
Pasamos por el azúcar glas apenas atemperen.
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