Una vez tengamos la base ya elaborada y horneada a ciegas, tal y como expliqué en un post anterior procedemos a elaborar el relleno.

Podéis usar también una base de masa ya comercializada, pero debéis hornear unos minutos a ciegas.

Lo primero será moler los 100 gramos de almendras para que quede una especie de harina.

Pero sin pasarse porque quedaría la mezcla aceitosa. 

 Programamos 15 segundos / velocidad progresiva 5 /7/10

Cortamos en dados y fundimos en un cazo, a fuego muy suave, 150 gramos de mantequilla.

 Dejamos enfriar un poco.

Ponemos en el vaso la mariposa y agregamos los 3 huevos, 150 gramos de azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón.

Programamos 4 minutos / velocidad 3 y medio.

Quedará una mezcla muy cremosa.

Incorporamos la mantequilla fundida, 150 gramos de requesón, 50 gramos de harina y las almendras molidas.

Programamos 20 segundos / velocidad 4.

Tiene que quedar una mezcla sin grumos. Si necesitase más tiempo le dais unos segundos mas.

Vertemos el relleno en la base que ya tenemos ligeramente horneada.

Añadimos los higos, ligeramente lavados, secos y partidos por la mitad.

Poned la cantidad que os guste, para gusto de mi marido fueron pocos.

Hundimos ligeramente los higos en el relleno y añadimos las almendras laminadas por arriba.  

Llevamos al horno previamente calentado a 170º con calor abajo los primeros minutos.

Luego cambiamos a calor arriba/abajo. De esta forma no se dorará en exceso la base por arriba.

El tiempo, como siempre digo, dependerá de las prestaciones de vuestro horno, pero serán aproximadamente unos 25 / 30 minutos.

Tened en cuenta que ya antes le dimos y "prehorneado" a la base, asi que estad atentos para que no se os queme.

Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro, con la puerta abierta, durante unos minutos.

Una vez esté fría envolver con papel film y guardar hasta el momento de tomar. 

Espolvoreamos con azúcar glass en el momento de servir.

Cortamos en porciones y servimos.