BIZCOCHO DE BATATA Y CHOCOLATE BLANCO / SWEET POTATO & WHITE CHOCOLATE CAKE

Hay que probar este bizcocho, sale super esponjoso y sobroso!!! / You've got to try this cake, so spongy and so tasty.

INGREDIENTES

BIZCOCHO / CAKE MIXTURE

250g Batata / 250g sweet potato

200g Chocolate blanco / 200g white chocolate

150g mantequilla sin sal / 150g unsalted butter

30g agua / 30g water

300g azucar moreno (yo puse la mitad) / 300g azucar moreno (I put in half)

250g harina de reposteria / 250g self raising flour

2 huevos / 2 eggs

1 cucharita vanilla / 1 teaspoon vanilla extract

1/2 cucharita levadura química / 1/2 teaspoon baking powder

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO / WHITE CHOCOLATE GANACHE

110g chocolate blanco / 110g white chocolate

60g nata / 60g cream

PREPARACIÓN

1. Pre calentar el horno a 175º.
2. Pelar la batata y ponerlo dentro del vaso en trozos. Cortar 5 seg / vel. 7. Con la espátula empujar todo a la base del vaso.
3. Añadir el agua y cocinar 3 min / varoma / vel. 1
4. Triturar 10 seg / vel. 7. empujar todo al base y triturar otra vez 10 seg / vel 7.
5. Añadir el chocolate, mantequilla y azucar y cocinar 6 min / 90º / vel 1.
6. Añadir harina, huevo, vanilla y levadura y mezclar 10 seg / vel 4.
7. Engrasar molde de approx. 23cm y echar la mezcla dentro. Meter en el horno para aproximadamente 40 minutos. Hasta que salga un pincho limpio.

Una vez que este fría puedes hacer el Ganache.

1. Rallar el chocolate 10 seg / vel 7
2. Añadir la nata y deritir 3 min / 50º / vel 2
3. Echarlo encima del bizcocho

PREPARATION

1. Pre heat oven to 175º
2. Peel and chop the sweet potato into chunks and place into mixing bowl. Chop 5 sec / speed 7. Scrape down the sides
3. Add water and cook 3 min / varoma / speed 1
4. Blend 10 sec / speed 7, scrape side and blend again 10 sec / speed 7.
5. Add the chocolate, butter and sugar and cook 6 min / 90º / speed 1.
6. Add flour, eggs, vanilla and baking powder then mix 10 sec / speed 4.
7. Pour into prepared greased baking tin (about 23cm) and cook in the oven for approx. 40 minutos, until skewer comes out clean.

Once the cake has cooled you can make the ganache.

1. Grate chocolate 10 sec / speed 7.
2. Add the cream and melt 3 min / 50º / speed 2.
3. Pour straight over the cake.