HELADO CREMOSO DE LIMÓN

HELADO CREMOSO DE LIMÓN

Con el confinamiento actual debido al estado de alerta sanitaria por el Covid 19 y haber pasado a la fase 2, estoy aprovechando el tiempo en elaborar helados caseros.

Es un helado muy cremoso y refrescante, muy fácil de hacer en nuestro thermomix, ahora los limones están en plena temporada, me acaban de regalar una bolsa así que hay que aprovecharlos.

Nos entretenemos un rato, vaciamos los limones y ponemos la leche evaporada al congelador (si la tenemos congelada de antes

INGREDIENTES:

250 gr de zumo de limón .

200 gr de azúcar.

La piel de 1 limón (solo la parte amarilla).

1 bote de leche evaporada 300 gr aprox (podemos hacerla nosotros en thermomix).

ELABORACION:

Ponemos en el vaso el azúcar, la piel del limón y programamos 10 sg / Vl 10.

Añadimos la leche evaporada (yo la congelo en cubitos del hielo para que monte antes) y programamos 15 sg /vl 5 para triturarla.

Ponemos la mariposa y montamos la leche evaporada sin tiempo a vel 3/5.

Bajamos la velocidad a 2 y poco a poco vamos incorporando el zumo de limón.

SUGERENCIAS:

La leche evaporada la podemos hacer en el thermomix. Aquí

Os aconsejo que tengamos siempre leche evaporada congelada para hacer helados rápidos y cremosos (la podemos congelar en cubiteras para hacer hielo) y pasarlas a bolsas herméticas, así dura mucho y las tenemos a mano.

Podemos presentarlo en limones vaciados previamente o en moldes y espolvoreado con ralladura de limón.

También podemos hacer tartas heladas haciendo capas con bizcochos de soletillas y helado, terminándolo con una capa de bizcochos. Forramos el molde donde lo pongamos, con film transparente para desmoldarlo mejor .

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Un saludo y hasta la próxima entrada.