Bienvenidos a mi blog:
Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
Hoy, años mas tarde, he pasado de clienta a comercial.
Si estas interesado en conocer nuestro producto, o tienes alguna duda que solventar, ponte en contacto conmigo... si está en mi mano te ayudaré.
Saludos
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Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
Hoy, años mas tarde, he pasado de clienta a comercial.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 12 personas
Normalmente, por mi intolerancia a la lactosa, suelo preparar otra base de masa quebrada que está elaborada con aceite de girasol, pero hoy quise preparar ésta otra para daros una segunda opción. La de aceite os la dejare en otra ocasión.
Con esta receta se pueden elaborar gran variedad de tartas, ésta de manzanas es una de ellas... pero hay otras muchas!!!
Troceamos la mantequilla en dados pequeños y la dejamos reblandecer.
En un bol pequeño batimos ligeramente el huevo con la pizca de sal.
Ponemos en el vaso la harina, previamente cernida con una pizca, SÓLO UNA PIZCA, de levadura química.
Incorporamos el azúcar, la mantequilla reblandecida, el huevo ligeramente batido y la ralladura de limón.
Programamos 20 segundos / velocidad 4
Sacamos la masa que estará como desmigada, en pequeñas bolas.
Formamos una bola con las manos, envolveremos en papel film y llevamos al frigorífico durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico.
Ponemos un papel de horno en la encimera, ponemos sobre él nuestra bola y aplastamos ligeramente con ayuda de las manos.
Ponemos otra hoja de papel encima y, con ayuda de un rodillo de amasar, damos forma a nuestra base.
Engrasamos ligeramente las paredes de un molde y ponemos la masa sobre él.
Con ayuda de las manos "acoplamos" la masa al molde y retiramos el sobrante.
Volvemos a llevar al frigorífico unos 10 /15 minutos.
Sacamos la masa del frigorífico, pinchamos en fondo con un tenedor.
Ponemos un papel vegetal sobre la masa y rellenamos con garbanzos o cualquier otro peso que podamos utilizar. Este paso es para evitar que la masa suba mucho.
Horneamos a ciega, es decir, horneamos unos minutos para luego poner el relleno y volver a hornear.
En algunas recetas este paso no es necesario directamente se echa la mezcla sobre la masa.
Llevamos al horno previamente calentado a 170º- 180º/ calor arriba / abajo
El tiempo dependerá siempre de las prestaciones del horno y del tipo de receta que se vaya a elaborar.
Para hornear a ciegas bastara con 10/12 minutos.
Para elaborar como base de distintos rellenos este tiempo será algo mas.
Sacamos dejamos enfriar un poco y vertemos el relleno elegido.
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