Bienvenidos a mi blog:
Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
Hoy, años mas tarde, he pasado de clienta a comercial.
Si estas interesado en conocer nuestro producto, o tienes alguna duda que solventar, ponte en contacto conmigo... si está en mi mano te ayudaré.
Saludos
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Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 12 personas
Hacía tiempo que mi hijo David me estaba pidiendo una tarta de este tipo. Así que, por aquellos días, que andaba por casa pachuchilla con la alergia, escogí la ocasión para elaborarla y darle una sorpresa.
Con anterioridad hice una, pero francamente no me gustó mucho, y opté por no publicarla.
Esta vez usé un poco de mi intuición y me salió mejor, uno de esos "inventos" que salen un poco por experiencia acumulada y otro poco por sentido común.
Se trata de una tarta tipo mousse de limón, un poco ácida, refrescante y suave... ideal para postres primaverales!!!
Lo primero será hacer la base:
Ponemos las galletas en el vaso y y trituramos 10 segundos /velocidad 6
Añadimos 80 gramos de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.
Volvemos a triturar otros 10 segundos / velocidad 6
Vertemos la mezcla de galletas en el molde que vayamos a utilizar, esparcimos y aplastamos con ayuda de la base de un vaso o del cubilete.
Reservamos en el frigorífico.
Ponemos la gelatina a hidratar en en un bol con agua fría.
En un cazo ponemos el zumo de limón y un poco de colorante amarillo y lo llevamos al fuego para que hierva.
Agregamos la gelatina que tenemos hidratada y escurrida.
Removemos para disolver y apartamos del fuego. Dejamos enfriar un poco.
Montamos 400 gramos de nata como tengamos costumbre.
Normalmente será colocar la mariposa en las cuchillas y verter la nata bien fría en el vaso limpio y frío.
Yo monto a velocidad 3 y después subo a 3 y 1/2.
Sin programar tiempo, sólo prestando atención para que no se nos pase.
A medio montar vamos agregando 150 gramos de azúcar.
Una vez lista la sacamos del vaso.
Ponemos en un bol y reservamos en el frigorífico.
Sin lavar el vaso ponemos los 4 yogures y 200 gramos de queso crema.
Programamos 10 segundos / velocidad 4
Agregamos el zumo de limón con la gelatina una vez esté frío.
Programamos 10 segundos /velocidad 4
Añadiremos esta mezcla a la nata que tenemos reservada. Poco a poco, con ayuda de una simple paleta de silicona.
Mezclamos con movimientos envolventes, de abajo para arriba, para mezclar todo. Reservamos.
Vertemos la mezcla de queso,nata y yogurt sobre el molde y llevamos al frigorífico durante unas horas.
Recomiendo hacer mejor de un día para otro, de esta forma cuaja mas y desmolda mejor.
Decoramos a gusto.
Yo sólo puse unas rodajas de limón que previamente herví en una especie de almíbar, pero puedes poner algo de gelatina o mermelada... a gusto de cada cual!!!
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