GTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT

Riquísimo postre o dulce para el café.

Sus ingredientes son:

40 g de harina

20 g de cacao puro en polvo

60 g de mantequilla, de la marca lurpak que deja un sabor y textura estupenda, a temperatura ambiente (en trozos)

250 g de leche templada

75 g de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharadita de agua

2 claras de huevo

1 pellizco de sal

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Calentamos el horno a 160 grados.

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos dentro la harina y el cacao. Mezclamos bien con la espátula y reservamos.

Ponemos otro bol sobre la tapa del vaso y pesamos dentro la mantequilla. Lo reservamos.

Ponemos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos dentro la leche. La reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el azúcar, las yemas de huevo y el agua. Batimos 3 min/60°C/vel 3.5 y repetimos batimos otros 3 min/vel 3.5.

Sin poner el cubilete, programamos 1 min/vel 3.5 y vamos añadiendo por la abertura la mantequilla reservada.

Añadimos la mezcla de harina y cacao y mezclamos 1 min/vel 3 sin poner el cubilete. Mientras tanto, añadimos la leche reservada por la abertura. Retiramos a un bol grandre y reservamos. El vaso, la mariposa y la tapa tienen q estar muy limpia y seca.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las claras y la sal y montamos 2 min/37°C/vel 3.5. Echamos las claras en la crema reservada y mezcle con una varilla muy despacio con movimientos envolventes. Lo echamos en un molde de Ø 18 cm.

Horneamos durante 30 minutos (160ºC). Lo dejamos enfriar durante aprox. 4 horas (mejor de un día para otro) y desmolde. Ponemos azúcar glas y listo para servir.

Riquísimo probadlo.