Empanada de Atún y huevo en Thermomix

Bueno, pues hoy manteniendo nuestra constancia de #yomequedoencasa, se me ha ocurrido hacer una empanada que hacia ya un tiempo que no hacia. Y no es por nada pero esta deliciosa, a parte de que sinceramente la he cogido con ganas!

Aqui os dejo la receta y espero la disfrutéis como lo he hecho yo!

INGREDIENTES

2 planchas de hojaldre

150 gr. de cebolla en 4 cuartos

1 bote de pimientos de piquillo asados

75 gr. de aceite de oliva virgen entra

1/2 cucharita de sal

1 pastilla caldo de carne

pimienta al gusto

200 gr. de atún escurrido

125-150 gr de tomate frito

3 huevos duros

1 huevo batido para pincelar

REALIZACION

1.- Sacar las planchas de hojaldre de la nevera para que no estén duras y se puedan manipular.

2.- Poner en el vaso la cebolla, los pimientos escurridos y el aceite. Trocear 3 segundos/velocidad 4.

3.- Sofreír 9 minutos/120 grados/giro inverso/velocidad 1

4.- Añadir la sal, la pastilla de caldo, la pimienta y el atún. Programar de nuevo 9 minutos/120 grados/giro inverso/velocidad 1

5.- Añadir el tomate frito y programar de nuevo 4 minutos/120 grados/giro inverso/velocidad 1

6.- Colocar una de las planchas de hojaldre en una bandeja apta para el horno.

7.- Poner encima el contenido del vaso y repartir encima del hojaldre

8.- Poner los huevos en rodajas encima

9.- Colocar la hoja masa de hojaldre cerrando los extremos retorciendo ambas planchas para que queden unidas.

10.- Meter en el horno previamente precalentado a 180 grados.

11.- Cuando la mas se dore, sacar y pincelar con el huevo batido. Volver a meter en el horno con el ya apagado y dejarlo un par de minutos para que se seque a modo de barniz.

Dejar enfriar un pelin y disfrutar del resultado!