Pastel de pisto

Pastel de pisto

Cuando hago pisto mis hijos no lo toman pero con esta receta si que lo han tomado y además han repetido. El pisto es una receta muy conocida en la dieta mediterránea generalmente lo tomamos con huevo frito, pero hoy os voy a dejar una manera diferente de prepararlo.

Os dejo los ingredientes y la preparación y os animo a probarlo.

INGREDIENTES

• 80 g de pimiento rojo
• 80 g de pimiento verde
• 150 g de cebolla
• 130 g de calabacín, en rodajas de 2 cm
• 130g de berenjena
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 350 g de tomate triturado en conserva
• 9 rodajas de pan tipo biombo
• 1 diente de ajo
• sal, pimienta negra molida

Bechamel

• 40g de mantequilla
• 40g de harina
• 500g de leche
• 60g de queso parmesano
• sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación

1. Picamos el ajo 3 vel 5 incorporamos el resto de las verduras, el aceite al vaso y picamos 5 segundos Vel 4 y sofreímos 10 min Varoma giro Izquierdo Vel cuchara.
2. Mientras tanto colocamos en el Varoma los huevos envueltos en film transparente y los champiñones y reservamos
3. incorporamos el tomate la sal, la pimienta y programamos 20 min Varoma Vel cuchara. Colocamos el Varoma en su posición.

Salsa bechamel

1. Incorporamos la mantequilla y 2 min Vel 1
2. incorporamos la harina sofreímos 1 min Vel 1
3. añadimos la leche una cucharada de queso la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 7min 100º Vel 2

Montaje

Colocamos en el molde forrado con film o con papel vegetal el pan y una capa de pisto luego una capa de huevo y así hasta terminar con el pisto y con el huevo terminamos con una capa de pan, colocamos un peso encima para que empape el pisto en el pan y lo dejamos reposar un mínimo de dos horas. Pasado este tiempo lo desmoldamos lo cubrimos con la salsa bechamel y agregamos los champiñones y espolvoreamos con el queso y lo gratinamos.

Espero que os animéis es muy sencillo y está muy bueno.