Pastel de pisto

Cuando hago pisto mis hijos no lo toman pero con esta receta si que lo han tomado y además han repetido. El pisto es una receta muy conocida en la dieta mediterránea generalmente lo tomamos con huevo frito, pero hoy os voy a dejar una manera diferente de prepararlo. 

Os dejo los ingredientes y la preparación y os animo a probarlo.

INGREDIENTES

• 80 g de pimiento rojo 


• 80 g de pimiento verde 


• 150 g de cebolla


• 130 g de calabacín, en rodajas de 2 cm


• 130g de berenjena


• 50 g de aceite de oliva virgen extra


• 350 g de tomate triturado en conserva 


• 9 rodajas de pan tipo biombo


• 1 diente de ajo


• 
  sal,  pimienta negra molida 
  

Bechamel

• 40g de mantequilla


• 40g de harina


• 500g de leche


• 60g de queso parmesano


• sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación

1. 
   Picamos el ajo 3 vel 5 incorporamos el resto de las verduras, el aceite al vaso y picamos 5 segundos Vel 4 y sofreímos 10 min Varoma giro Izquierdo Vel cuchara. 
   


2. Mientras tanto colocamos en el Varoma los huevos envueltos en film transparente y los champiñones y reservamos


3. incorporamos el tomate la sal, la pimienta y programamos 20 min Varoma Vel cuchara. Colocamos el Varoma en su posición.

Salsa bechamel

1. Incorporamos la mantequilla y 2 min Vel 1


2. incorporamos la harina sofreímos 1 min Vel 1


3. 
   añadimos la leche una cucharada de queso la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 7min 100º Vel 2
   

Montaje 

Colocamos en el molde forrado con film o con papel vegetal el pan y una capa de pisto luego una capa de huevo y  así hasta terminar con el pisto y con el huevo terminamos con una capa de pan, colocamos un peso encima para que empape el pisto en el pan y lo dejamos reposar un mínimo de dos horas. Pasado este tiempo lo desmoldamos lo cubrimos con la salsa bechamel y agregamos los champiñones y espolvoreamos con el queso y lo gratinamos.

Espero que os animéis es muy sencillo y está muy bueno.