Me encanta la textura del puré de patatas en Thermomix® . Y dandole ya una vuelta de tuerca haciéndolo tipo emulsión, es para dejar sin palabras a quien lo pruebe. El otro día hice patatas asadas en el horno y a posta puse mas cantidad pues tenia una clase de cocina de aprovechamiento y teniéndolas asadas, ya vería lo que se me ocurría hacer. Así que aquí os dejo el resultado. Un puré de patatas tipo emulsión que me chifla y que  gratine al horno dando origen a dos opciones: el puré como acompañamiento de lo que sea preciso: carne, pollo, salchichas..., o gratinado en una cazuela como base para poner encima carne deshilachada de un lomo asado que fue el punto de origen del taller de aprovechamiento. 

INGREDIENTES:

6 patatas asadas o cocidas peladas y en trozos aproximadamente 600gr.

300 gr de leche 

200 gr de nata

1 cucharita de sal

1 pizca de pimienta molida 

1 pizca de nuez moscada 

50 gr. de mantequilla

REALIZACION:

1.- Poner las patatas en el vaso troceadas, la leche, la nata, la sal y la pimienta. Programar 15 minutos/90 grados/velocidad 1

2.- Añadir la nuez moscada, la mantequilla y programar 5 minutos/90 grados/velocidad 1. 

3.- Transcurrido el tiempo programar 30 segundos/velocidad 8. 

4.- Servir a gusto y si se desea gratinar en el horno previamente precalentado.