Bienvenidos a mi blog:
Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
Hoy, años mas tarde, he pasado de clienta a comercial.
Si estas interesado en conocer nuestro producto, o tienes alguna duda que solventar, ponte en contacto conmigo... si está en mi mano te ayudaré.
Saludos
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Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
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Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 12 personas
Desde que probé mi primer bizcocho elaborado con frutas y verduras no paro de buscar nuevos sabores y texturas diferentes.
Esta vez tocó el turno a este delicioso bizcocho de aguacates y limón que vi en una de esas revistas que suelo comprar mensualmente y de las que tengo una buena colección. Hacía tiempo que lo tenía pendiente y cuando, por fin, me animé a hacerlo fue aceptado con total satisfacion por todos en casa.
Se trata de un suave bizcocho, con sabor y aroma delicioso, nada empalagoso, y en su interior un bonito color verdoso.
Está elaborado con aguacates y limones ecológicos de las huertas de mi pueblo y fue un regalo que me hizo un amigo que me quiere bien.
Al aguacate, originario de América del Sur, se le conoce como la fruta del corazón, no sólo porque se parece a él, sino por los beneficios que aporta al sistema cardio-circulatorio. También es considerado uno de los mejores alimentos del mundo por sus propiedades antioxidantes, porque no contiene nada de grasas saturadas y porque posee un contenido mínimo en carbohidratos.
Entre los ingredientes de este maravilloso bizcocho contamos además con un buen aceite de oliva suave, zumo de limón y azúcar moreno. Como veis posee una mezcla muy interesante de sabores y es rico en nutrientes. Tomado con moderación se convierte en una receta muy saludable para niños y mayores.
Es una receta tradicional pero que yo he adaptado a Thermomix® ... espero que os guste!!!
Exprimir el limón y reservar el zumo.
Cernir la harina junto con la levadura, de esta forma se airea la harina y el bizcocho saldrá más esponjosos. Reservar.
Poner en el vaso los huevos junto con el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal.
Programar 3 minutos /37º / velocidad 3 con mariposa.
Agregar la pulpa de los aguacates pelados y cortados en trozos junto con las dos cucharadas de limón.
Programar 10 segundos /velocidad 4.
Pelar los aguacates en el momento de usar, así no se oscurecerá.
Incorporar el aceite al vaso.
Programar 10 segundos / velocidad 4 para integrarlo todo.
Añadir la harina previamente cernida con la levadura.
Programar 15 segundos/ velocidad 3 para mezclar.
Yo prefiero echar la mezcla en un bol y añadir la harina poco a poco, sin batir para que no se baje la masa. Pero eso lo dejo a vuestra elección.
Engrasamos un molde de silicona (son mis preferidos) y verter la mezcla en él.
Llevar al horno, previamente calentado a 180 º con calor abajo hasta que suba, después cambiar a calor arriba-abajo.
Es importante que no pongamos desde inicio el calor arriba-abajo porque de esta forma se dora demasiado rápido por fuera pero no se hace por dentro.
El tiempo será aproximadamente unos 35 /40 minutos pero todo dependerá de las prestaciones de vuestro horno. Estad atentos para que no se os queme.
Si quieres saber si está hecho podéis pinchar con un palillo en el centro, si sale seco estará listo.
Retiramos una vez esté hecho y dejamos enfriar un poco, luego desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla metálica.
Una vez esté frío espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en porciones al momento de servir.
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