Bienvenidos a mi blog:
Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
Hoy, años mas tarde, he pasado de clienta a comercial.
Si estas interesado en conocer nuestro producto, o tienes alguna duda que solventar, ponte en contacto conmigo... si está en mi mano te ayudaré.
Saludos
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Mi nombre es Ascensión, Choni para los amigos.
Soy amante de la cocina, sobre todo la tradicional, pero entiendo que tradicion y nuevas tecnologias no estan reñidas. Por eso desde hace 35 años tengo en Thermomix® a un aliado fiel.
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Tiempo de preparación 01:00:00 mins
Ración para 12 personas
Esta es mi adaptación de una receta de bizcocho de naranjas que viene en un libro de Thermomix® . Hice varios cambios como podréis comprobar y el resultado mereció la pena.
Con estas cantidades salen dos bizcochos pequeños como el de la foto, hice uno para nosotros y el otro lo regalé.
El resultad me ha gustado mucho, es un bizcocho suave y esponjoso con un ligero aroma a mandarinas...espero que a ti también te guste!!
Lo primero que hice fue lavar bien las mandarinas y secarlas.
Poner la corteza junto con 200 gramos de azúcar en el vaso. Programar 30 segundos / velocidad progresiva 5/10.
Sacamos del vaso y reservamos.
Por otro lado trituramos la pulpa, sin parte blanca,sin hebras ni huesos alguno. Programamos 15 segundos / velocidad 5.
Sacamos del vaso y reservamos.
Lavamos y secamos el vaso.
Ponemos los 3 huevos con la mezcla de azúcar reservada y una pizca de sal en el vaso. Programamos 3 minutos/ 37º/ velocidad 3
Añadimos al vaso 125 gramos de leche, 100 gramos de aceite y la pulpa de las mandarinas trituradas y reservadas.
Programamos 10 sg. / velocidad 4 para mezclar.
Cernimos 200 gramos de harina, la levadura y 50 gramos de maizena con un simple colador grande, esto hará que la harina se airee y el bizcocho salga más suave.
A continuación, agregamos al vaso la mezcla de harina cernida y la levadura.
Programamos 15 segundos / velocidad 3.
Se trata de mezclar no de batir.
Engrasamos ligeramente un molde, echamos la mezcla en él.
Damos unos golpes suaves y dejamos reposar unos minutos para que salgan las burbujas.
Llevamos al horno previamente calentado a 180º con calor abajo durante los primeros minutos.
Una vez veamos que ha subido el bizcocho pondremos calor arriba y abajo.
Sacamos una vez esté hecho, ya sabeis que para saber si está en su punto bastará con meter un pincho de palo o metálico en el centro, si sale seco es que está perfecto.
Mientras nuestro bizcocho enfría vamos a elaborar el almíbar.
En un cazo ponemos el zumo de las 2 mandarinas, unas cucharadas de agua, un poco de licor y 3 cucharadas de azúcar.
Llevamos a ebullición durante unos minutos hasta que se deshaga el azúcar y se convierta en un almíbar suave.
No tengáis miedo por el alcohol si lo vais a dar a los niños, ya sabeis que el alcohol al hervir se evapora y queda sólo el sabor.
Una vez esté frío el bizcocho calamos con el almíbar también frío.
Tapamos con una campana de cristal y dejamos enfriar durante unas horas.
Por ultimo decoramos con azúcar glas.
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