Tarta de galletas de “mi abuela”

Esta receta que quiero compartir con vosotros, es una receta familiar, la tarta que desde pequeña he visto preparar a mi abuela y luego a mi madre, enseñándome la receta. La recuerdo de mi infancia con mucho cariño.

Ingredientes:

1 y 1/2 paquete de galletas María ( si encontráis hojaldradas es lo suyo, si no las clásicas)

160gr de leche

35gr de coñac

3 yemas de huevo

2 claras

250gr de margarina ( no mantequilla)

270gr de azúcar

50gr de agua

3-4 gotas de vinagre

Chocolate rallado o cacao soluble

Elaboración:

1. Poner en el vaso la margarina, 3 yemas de huevo y 70gr de azúcar, mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Sacar del vaso y reservar, lavar el vaso.

2. Poner en un bol la leche e ir mojando las galletas, de una en una, untar un poco de la mezcla de la margarina con los huevos y el azúcar. Disponer en una bandeja que tenga un poco de fondo.. Colocarlas en vertical y en una fila. Cuando tengáis una fila con la mitad de las galletas, empezad otra fila al lado, de modo que queden las dos filas juntas.

3. En el vaso limpio y seco, ponemos la mariposa, 2 claras, 50gr de agua, 200gr de azúcar y 3-4 gotas de vinagre.

10 minutos, 50º, velocidad 3,5.

4. De la leche que nos ha sobrado, humedecemos un poco por encima las filas de galletas.

5. A continuación, cubrimos con el merengue la tarta por todos los lados y espolvoreamos con el chocolate.