“Mis macarrones carbonara” con Thermomix

Esta es una de esas recetas de cosecha propia que me encanta hacer para que todo el mundo la pruebe y repita no solo una vez si no varias veces.

Una receta que seguro deleitara a los amantes de la carbonara quienes seguro la incluirán entre sus “recetas especiales”.

INGREDIENTES:

75 gr de mantequilla

125 gr. de cebolla

1 pastilla de caldo de carne (si la tienes casera mejor)

pimienta al gusto

1/4 de cucharita de sal

250 gr. de bacon picado

400 gr. de nata

650 gr de agua

1 paquete de queso rallado o una bola de queso mozzarella

2 cucharadas soperas de salsa Perrins (Worcestershire)

1 yema de huevo

500 gr. de macarrones

REALIZACION:

1.- Echar al vaso la mantequilla y la cebolla. Programar 5 segundos/Velocidad 7

2.- Transcurrido el tiempo, programar 10 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 1

3.- Añadir la pastilla de caldo, la pimienta, la sal y el bacon. Programar 7 minutos/120 grados/giro inverso/Velocidad 1

4.- Añadir la nata y el agua y programar 7 minutos/100grados/giro inverso/Velocidad 1.

5.- Añadir el queso, la salsa Perrins y la yema de huevo. Programar 1 minuto/100 grados/giro inverso/Velocidad 1

6.- Añadir la pasta y programar el tiempo que el fabricante indica en el paquete/100 grados/giro inverso/velocidad 1.

7.- Cuando finalice el tiempo sacar inmediatamente a una fuente de cristal, grande para que la pasta no se pase por el calor residual.

NOTA: Opcional meter en el horno a gratinar y disfrutar del resultado.