Salmón con verduras al vapor

Siempre me preguntan ¿Con Thermomix se puede hacer régimen? A lo que respondo, con Thermomix puedes hacer todos los regímenes posibles. Baja en calorías, sin lactosa, sin gluten, vegetarianas, veganas, etc En cookidoo encontrarás colecciones especiales para cada tipo de dieta.

Esta vez te voy a dejar un menú que preparé a una amiga. Salmón con salsa de mango, verduras al vapor y ensalada detox, LE ENCANTÓ te dejo los ingredientes y te animo a prepararla.

Ingredientes

Salmón, zanahorias y judías

½ - 1 cucharadita de cayena molida

1 cucharadita de sal

1 pellizco de nuez moscada molida

2 pellizcos de pimienta blanca molida

4 lomos de salmón fresco sin piel (150-180 g cada uno, 4 cm de grosor)

200 g de zanahorias en rodajas (aprox. 2 mm)

250 g de judías verdes frescas cortadas

Salsa de mango

250 g de mango maduro solo la pulpa en trozos

50 g de brandy

1 cucharadita de curry en polvo

200 g de agua

100 g de nata (mínimo 30% de grasa)

125 g de yogur natural

Preparación

Salmón, zanahorias y judías

Ponga en un bol pequeño la cayena, la sal, la nuez moscada y la pimienta blanca y remueva. Ponga los lomos de salmón en un papel grande de hornear, frote los lomos de salmón por ambos lados con la mezcla de especias, doble el papel y retuerza los extremos para formar un papillote bien cerrado. Ponga la mariposa tumbada sobre el fondo del recipiente Varoma y ponga el paquete con el pescado encima, de ese modo evitará tapar todas las ranuras del Varoma. Coloque la bandeja Varoma, añada las zanahorias y las judías y reserve.

Salsa de mango

Ponga en el vaso el mango, el brandy, el curry y el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Ponga el Varoma tapado en un plato para mantener el contenido caliente.

Añada la nata y programe 5 min/90°C/vel 1.

Agregue el yogur, la sal y la pimienta blanca al vaso y triture 30 seg/vel 10. Retire el salmón del papillote, ponga en un plato, espolvoree con el perejil y sirva caliente con la salsa y las verduras de acompañamiento.