Tomate frito casero con thermomix

TOMATE FRITO

El tomate frito es un ingrediente que no puede faltar en la cocina, ya que se utiliza para infinidad de platos. Con Thermomix TM6 es muy fácil, os animo a preparar un sofrito casero y un rico tomate frito con aceite de oliva, sin conservantes, además nos quitamos un poquito de plástico y ayudamos al medio ambiente que tanta falta hace. Vamos a sacarle partido a nuestro ThermomixTM6 y aprovechamos los productos de temporada y productos de KM0 Solo necesitáis ganas y buenos ingredientes. Aquí os dejo mi receta y animaros a preparar y veréis lo buena que está una pizza con un tomate frito casero.

COCINA DE MERCADO

¿Sabes que son los productos KM0? Te lo contamos en nuestras clases de cocina.

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Tomate frito

Ingredientes

• 1 Kilo de tomates pera
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria pequeña
• 70 g de aceite
• sal

Preparación

1. Troceo el ajo la zanahoria 5 seg vel 5 y agrego 10 g de aceite y lo sofrío, 3 min Varoma Vel 1
2. 
3. Luego agrego los tomates, los quito el centro hago dos cortes en cruz y elimino un poco de liquido (los de pera no tienen apenas liquido) luego programo 40 minutos Varoma vel 2 si el tomate frito no está a mi gusto le doy más tiempo para que evapore hasta que esté más espesa 10/15 minutos Varoma (dependerá mucho la calidad de los tomates) ya está listo el tomate frito, lo podemos triturar un poco ( a gusto)
4. 
   
5. Yo lo trituro un poco y agrego 20 g de aceite la sal y si fuese necesario corregimos la acidez con una cucharadita de azúcar, (con la zanahoria no suele hacer falta el azúcar) y lo trituro 30,Seg a 1 min Vel 10........ahí tenéis el resultado.

Sugerencia. Si los tomates tienen mucha agua elimine el exceso de agua apretando con las manos.