¿Como picar texturas blandas con Thermomix?

En esta entrada os quiero contar como podemos picar con nuestro Thermomix, texturas blandas como el queso tipo mozzarella, queso de Burgos etc. Para cortar texturas blandas es muy fácil, basta con congelarlo, una vez congelado lo podemos cortar sin problema y lo utilizaremos a nuestra conveniencia.

Hoy lo voy a utilizar en este rico salmorejo de remolacha ya que estamos en época de tomates y las propiedades que nos aporta la remolacha son muchas y de esta forma lo podemos consumir.

Podéis consultarme cualquier duda o problema que os surja en este enlace. Contactar

Ingredientes.

• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de queso de cabra
  
• 1- 2 dientes de ajo
• 500 g de remolacha cocida en trozos
• 300 g de tomate en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 40 g de miga de pan blanco (del día anterior)
• 10 g de vinagre de jerez
• 100 g de hielo (agua)

Preparación

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el queso de cabra congelado y trocee 6 seg/vel 9 Vierta en un bol y reserve en la nevera
3. Ponga en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
4. Añada el pan, el vinagre y hielo o el agua y triture 1 min/vel 10.
5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete. Vierta el salmorejo en un recipiente y reserve en la nevera . Sirva el salmorejo espolvoreado con el queso de cabra.