Para la base:

Troceamos 50 gr de mantequilla en dados pequeños y la dejamos reblandecer.

En un bol pequeño batimos ligeramente 1 huevo con una pizca de sal.

Ponemos en el vaso 200 gramos de harina, previamente cernida con una pizca de levadura química.

Incorporamos 50 grs. de azúcar, la mantequilla reblandecida, el huevo ligeramente batido, una pizca de sal y la ralladura de limón.

Programamos 20 sgs./ velocidad 4.

Sacamos la masa que estará como desmigada, en pequeñas bolas.

Formamos una bola con las manos, envolveremos en papel film y llevamos al frigorífico durante unos 20 minutos

Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico.

Ponemos un papel de horno en la encimera, ponemos sobre él nuestra bola y aplastamos ligeramente con ayuda de las manos.

Ponemos otra hoja de papel encima y, con ayuda de un rodillo de amasar, damos forma redonda a nuestra base.

Engrasamos ligeramente las paredes de un molde y ponemos la masa sobre él.

Con ayuda de las manos "acoplamos" la masa al molde y retiramos el sobrante.

Volvemos a llevar al frigorífico unos 10 minutos. 

Ponemos el resto de ingredientes en el vaso:

400 gramos de requesón, 125 gramos de leche, 150 gramos de azúcar, 75 gramos de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharada de maizena.

Programamos 30 segundos. / velocidad 6

Obtendremos una masa suave suave y homogénea.

Sacamos la base del frigorífico.

Pinchamos la base con ayuda de un tenedor y vertemos la crema en ella.

Llevamos al horno precalentado a 180º, calor abajo, durante unos 25-30 minutos, o hasta que la veamos cuajada.

Siempre dependerá de las prestaciones de cada horno.

Una vez esté cuajada, apagamos el horno pero dejamos la tarta dentro unos minutos con la puerta abierta.

Sacamos y dejamos enfriar.