Hola  a Tod@s

Una vez más quiero compartir con vosotros mi nueva experiencia con el Thermomix® TM6.

Hoy os traigo la receta de Dip de salmorejo con verduras de  Joan Roca con la  cuál  he probado la cocción a baja temperatura y cocción al vacío. Son dos funciones nuevas del Thermomix® TM6. 

1 - En esta receta he puesto zanahorias baby , pimiento ( diferentes colores ) , calabacín , puntas de espárragos, en trozos  y en bolsas individuales envasándolas al vacío  con mi Thermomix® .

2 - Se introduce las verduras en el cestillo del Thermomix® y a su vez se introduce el cestillo en vaso , cubriéndolas de agua .

3 - Se pone en el Thermomix® la función  al vacío.

Aproximadamente  30 minutos ( puedes cubrir las verduras con agua Caliente para acelerar la cocción)

4 - Mientras  tanto pongo a macerar, tomate estrujado, sal , pan duro  y vinagre hasta que termine la función , ( si quieres acelerar este proceso se podría hacer con anterioridad un salmorejo  y tenerlo frío )

5 - 100 gramos de aceitunas negras deshidratadas , la ponemos en el Thermomix® , le damos dos golpes de turbo de 1 Segundo, así ya tenemos la tierra de nuestro Huerto.

MONTAJE :

Aquí os demuestro dos opciones: en fuente  y en vasos individuales. (como un huerto)

La base es el salmorejo, luego las aceitunas deshidratadas ( sería la tierra ) y después sería ir poniendo las verduras en orden y que destaquen los colores para que nuestro huerto sea más vistoso  !!

Espero que  te haya gustado y entendido mi explicación , para cualquier duda  puedes ponerte en contacto conmigo a través de mi Blogosfera !!!!!

Un saludo y hasta la próxima entrada.