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DIP DE SALMOREJO CON VERDURAS DE JOAN ROCA CON Thermomix® TM6
15 April 2019Hola a Tod@s
Una vez más quiero compartir con vosotros mi nueva experiencia con el Thermomix® TM6.
Hoy os traigo la receta de Dip de salmorejo con verduras de Joan Roca con la cuál he probado la cocción a baja temperatura y cocción al vacío. Son dos funciones nuevas del Thermomix® TM6.
1 - En esta receta he puesto zanahorias baby , pimiento ( diferentes colores ) , calabacín , puntas de espárragos, en trozos y en bolsas individuales envasándolas al vacío con mi Thermomix® .
2 - Se introduce las verduras en el cestillo del Thermomix® y a su vez se introduce el cestillo en vaso , cubriéndolas de agua .
3 - Se pone en el Thermomix® la función al vacío.
Aproximadamente 30 minutos ( puedes cubrir las verduras con agua Caliente para acelerar la cocción)
4 - Mientras tanto pongo a macerar, tomate estrujado, sal , pan duro y vinagre hasta que termine la función , ( si quieres acelerar este proceso se podría hacer con anterioridad un salmorejo y tenerlo frío )
5 - 100 gramos de aceitunas negras deshidratadas , la ponemos en el Thermomix® , le damos dos golpes de turbo de 1 Segundo, así ya tenemos la tierra de nuestro Huerto.
MONTAJE :
Aquí os demuestro dos opciones: en fuente y en vasos individuales. (como un huerto)
La base es el salmorejo, luego las aceitunas deshidratadas ( sería la tierra ) y después sería ir poniendo las verduras en orden y que destaquen los colores para que nuestro huerto sea más vistoso !!
Espero que te haya gustado y entendido mi explicación , para cualquier duda puedes ponerte en contacto conmigo a través de mi Blogosfera !!!!!
Un saludo y hasta la próxima entrada.