DIP DE SALMOREJO CON VERDURAS DE JOAN ROCA CON THERMOMIX TM6

Hola a Tod@s

Una vez más quiero compartir con vosotros mi nueva experiencia con el Thermomix TM6.

Hoy os traigo la receta de Dip de salmorejo con verduras de Joan Roca con la cuál he probado la cocción a baja temperatura y cocción al vacío. Son dos funciones nuevas del Thermomix TM6.

1 - En esta receta he puesto zanahorias baby , pimiento ( diferentes colores ) , calabacín , puntas de espárragos, en trozos y en bolsas individuales envasándolas al vacío con mi thermomix.

2 - Se introduce las verduras en el cestillo del thermomix y a su vez se introduce el cestillo en vaso , cubriéndolas de agua .

3 - Se pone en el thermomix la función al vacío.

Aproximadamente 30 minutos ( puedes cubrir las verduras con agua Caliente para acelerar la cocción)

4 - Mientras tanto pongo a macerar, tomate estrujado, sal , pan duro y vinagre hasta que termine la función , ( si quieres acelerar este proceso se podría hacer con anterioridad un salmorejo y tenerlo frío )

5 - 100 gramos de aceitunas negras deshidratadas , la ponemos en el thermomix , le damos dos golpes de turbo de 1 Segundo, así ya tenemos la tierra de nuestro Huerto.

MONTAJE :

Aquí os demuestro dos opciones: en fuente y en vasos individuales. (como un huerto)

La base es el salmorejo, luego las aceitunas deshidratadas ( sería la tierra ) y después sería ir poniendo las verduras en orden y que destaquen los colores para que nuestro huerto sea más vistoso !!

Espero que te haya gustado y entendido mi explicación , para cualquier duda puedes ponerte en contacto conmigo a través de mi Blogosfera !!!!!

Un saludo y hasta la próxima entrada.