Las tortillitas de bacalao es un plato típico de Semana Santa, aunque se puede hacer todo el año. Es una manera creativa y apetitosa de comer este popular pescado.

Aquí os dejo la receta de cómo las hacia mi madre pero adaptada al Thermomix® .

Espero que os guste tanto como a mi !!

INGREDIENTES :

1 - 1 Puñado de perejil fresco.

2 - 3 ajos.

3 - 250 gr de cebolla fresca.

4 - 250 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas.

5 - 200 gr de harina, puede hacerse con harina de garbanzos para los celiacos.

6 - 200 gr de leche.

7 - 1 sobre de levadura.

8 - 3 huevos.

9 - 1/2 cta de sal.

10 - Colorante o azafrán.

11 - Aceite de oliva para freir.

PREPARACIÓN:

1 - Picamos el perejil y el ajo, 4 seg./ Vel. 7  y bajamos los restos de las paredes de vaso.

2 - Añadimos las cebollas frescas cortadas en cuartos y picamos 4 seg./ Vel 5.

3 - Añadimos el bacalao troceado y picamos 4 seg./ Vel 4. Y reservamos 

4 - Sin lavar el vaso añadimos la harina, la leche, la levadura, los huevos, el  colorante o azafrán y la sal, programamos  15 seg./ Vel 4 , se le añadimos lo que teníamos reservado y programamos  5 seg./ Vel 4. Así quedan listas para freír.

5 - Con una cuchara sopera se fríen pequeñas cantidades de masa en abundante aceite.

Yo  pongo un plato con servilletas de papel para que  se absorba el exceso de aceite al freírlas .

Espero que os gusten tanto como a mi !!!

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Un saludo y hasta la próxima entrada.