PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

Aquí os dejo una receta que parece difícil de hacer pero con thermomix es muy fácil.

En casa gusta mucho por eso quiero compartirla con vosotros.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE BRANDADA DE BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES :

2 dientes de ajo.

100 gr de aceite de oliva.

100 gr de aceite de girasol.

400 gr de bacalao en salazón remojado, desalado y desmigado

70 gr de leche.

1 poco de pimienta blanca.

1 lata de pimientos del piquillo.

100 gr de pimiento rojo

1 cebolla.

40 gr de aceite.

200 gr de nata líquida.

1/2 cucharadita de sal

ELABORACION :

1 - Ponga los ajos en el vaso y trocee 5 seg/vel 7.

2 - Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso.

3 - Ponga en el vaso el bacalao, la leche y la pimienta blanca. Programe 6 min/100°C/vel 1. Abra la tapa, retire el vaso de la máquina y deje templar 10 minutos.

4 -Coloque otra vez el vaso en el thermomix y triture 30 seg/vel 10

5 - Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Con el cubilete puesto en la tapa, programe 3 min/vel 5. Mientras tanto, vierta muy despacio sobre la tapa el aceite con ajos reservado.

6 - Con la espátula baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol y deje enfriar totalmente (aprox. 12 horas en el frigorífico, hasta que espese).

7 - Ponga los pimientos del piquillo en el cestillo para que escurran el líquido. Reserve un pimiento del piquillo para la salsa, rellene los demás con la brandada y colóquelos en una fuente de horno.

SALSA DE PIMIENTO ROJO :

8 - Ponga en el vaso el pimiento rojo fresco, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 3 seg/ vel 5. Sofría 10 min/ 120º/ vel 1.

9 - Precaliente el horno a 180º.

10 - Añada al vaso la nata, el pimiento del piquillo reservado troceado, la sal y la pimienta y programe 10 min/ temp varoma / vel 1.

11- Espere a que baje un poco la temperatura y triture 30 seg / vel 5-10 progresivamente.

12 - Vierta la salsa sobre los pimientos y al horno a 180º durante 10 minutos.

Esta receta parte del libro de cocina “Fácil y saludable” del TM5 aunque tiene alguna variación, pero la recomiendo ya que todo el que la prueba repite, espero que os guste.

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Un saludo y hasta la próxima entrada.