Croquetas de huevo frito y jamón

Hola, hoy quiero compartir unas croquetas que ha realizado mi hija. Ella está estudiando cocina, le apasiona la gastronomía, le gusta probar e innovar , nos hizo estas croquetas de huevo frito con jamón y cuando las probamos en casa nos gustaron muchísimo, la sensación fue de comer huevos fritos con jamón pero en versión croqueta, además podríamos sustituir el jamón por chorizo y serian huevos con chorizo versión croqueta, yo la he adaptado a thermomix tal cual la hizo ella. Espero que os guste tanto como a nosotros.

En cookidoo, la plataforma de recetas de thermomix hay una fantástica colección de croquetas y me gustaría ver esta receta dentro de esa colección.

Croquetas cookidoo:

Croquetas de huevo frito y jamón. Aquí os dejo como hacerlas.

INGREDIENTES:

40 gramos de aceite de oliva y más abundante para luego freírlas.

200 gramos de Jamón serrano a poder ser ibérico.

5 Claras de huevos.

5 Yemas de huevo.

1 huevo entero.

Harina para rebozar.

Pan rallado para rebozar.

sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Añadimos al vaso del thermomix los 200 gramos de jamón ibérico, ponemos la tapa y el cubilete, ponemos la función de turbo 0.5seg / 5 veces o más (según el gusto de troceado)

Añadimos los 40 gramos de aceite y sofreímos el jamón 3 min/120ºC/vl1

Una vez sofrito el jamón añadimos al vaso las cinco claras de los huevos, sal,pimienta al gusto y programamos 2 minutos 120ºC/ vel cuchara giro inverso.

Añadimos las cinco yemas reservadas, removemos 10 seg/ vel cuchara giro inverso.

Ponemos la mezcla en moldes de hielo, congelar mínimo dos horas para poder manejar la masa y que sea más fácil pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente, dejamos escurrir en papel absorbente y servimos calientes.

Esta receta se puede adaptar a sin gluten sustituyendo el pan rallado por pan rallado sin gluten.

Como siempre os digo, cualquier duda o consulta podéis rellenar el formulario de “Te llamo gratis” o “consúltame” en la parte de arriba a la derecha de la página y estaré encantada de atenderos.

Un saludo y hasta la próxima entrada.