Empanadas de Plátano Macho

Como os dije en mi anterior publicación que compartiría más recetas del plátano macho verde, pues bien, esta vez os voy a sorprender con unas deliciosas empanadas ecuatorianas elaboradas con plátano macho, seguro que muchas veces lo habéis visto y os preguntarías.

¿Qué es? ¿Cómo se prepara? ¿Está bueno?

Aquí os voy a dejar como se prepara, están buenísimas, pero os animo a prepararlo, a mi me encanta están buenísimas.

EMPANADAS DE PLÁTANO MACHO

INGREDIENTES

• 3 Plátano verde
• 1 huevo
• 20g de mantequilla
• 500g de agua
• sal

RELLENO

• 300g de carne de cerdo
• 1/5 cebolla
• Un diente de ajo
• pimienta
• orégano
• 300g aceite
• 10g de caldo de cocción del plátano

PREPARACIÓN

1. Ponemos el aceite, el ajo y picamos 3 seg Vel 6 sofreímos 3 min Varoma Vel 1

2. Agregamos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos 4 minutos Varoma Vel 1

3. Si fuera necesario más pequeña la cebolla lo picamos de 2/3 seg Vel 4 caso contrario incorporamos directamente la carne

3. Incorporamos la carne el orégano la sal y la pimienta y sofreímos 7 min Varoma giro izdo Vel cuchara

4. Eliminamos las puntas del los plátanos lo sumergimos en agua caliente (esto ayuda a retirar la piel).

4. Retiramos el contenido del vaso y lo reservamos ( este relleno no debe de tener líquido)

MASA, COCION DE LOS PLÁTANOS

Pelamos los plátanos y con la ayuda de un cuchillo, haremos un corte longitudinal , no muy profundo, reservamos medio plátano y los demás lo colocamos en 3-4 trozos dentro del cestillo.

5. Sin lavar el vaso ponemos el agua una cucharadita de sal, introducimos el cestillo y programamos 15 min Vel 1

6. Retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula y guardamos 10g de líquido de cocción

7. Picamos el 1/5 plátano (crudo) 6 seg Vel 5

8. Incorporamos el plátano cocido la mantequilla y el líquido de la cocción (10g) trituramos 30seg Vel 8

9. A continuación amasamos 1min Vel espiga

10. Con las manos engrasadas, coja una pequeña porción de masa (aprox. 50 g) y forme una bola. Colóquela entre 2 plásticos ligeramente engrasados con aceite. Con el rodillo, extiéndala lo más fino posible hasta obtener un círculo de aprox. Ø 14 cm. Retire el plástico superior y ponga una cucharada de la carne reservada en el centro de la masa. Dóblela por la mitad con la ayuda del plástico, recorte el borde irregular del semicírculo y, con un tenedor, presione los bordes de la empanada para sellarla bien. Colóquela sobre una lámina de papel de hornear y repita el proceso hasta terminar con la masa y el relleno. (Si ve que la masa está fría y se trabaja mal volver a amasar 1 min Vel Espiga).

12. Caliente el aceite en una sartén honda y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Retire sobre papel de cocina y sirva inmediatamente.

Sugerencias.

Sirva caliente acompañado de una ensalada o de un encebollado típico ecuatoriano.

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