Tomate frito casero con Thermomix®

#Salsas y guarniciones 28 septiembre 2019

TOMATE FRITO



El tomate frito es un ingrediente que no puede faltar en la cocina, ya que se utiliza para infinidad de platos. Con Thermomix® TM6 es muy fácil, os animo a preparar un sofrito casero y un rico tomate frito con aceite de oliva, sin conservantes, además nos quitamos un poquito de plástico y ayudamos al medio ambiente que tanta falta hace.      Vamos a sacarle partido a nuestro Thermomix® TM6 y aprovechamos los productos de temporada y productos de KM0 Solo necesitáis ganas y buenos ingredientes.        Aquí os dejo mi receta y animaros a preparar y veréis lo buena que está una pizza con un tomate frito casero.


COCINA DE MERCADO


¿Sabes que son los productos KM0? Te lo contamos en nuestras clases de cocina.


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Tomate frito


Ingredientes



  • 1 Kilo de tomates pera 

  • 2 dientes de ajo

  • 1 zanahoria pequeña 

  • 70 g de aceite 

  • sal 



Preparación



  1. Troceo el ajo la zanahoria 5 seg vel 5 y agrego 10 g de aceite y lo sofrío, 3 min Varoma Vel 1  



  2. Luego agrego los tomates, los quito el centro hago dos cortes en cruz y elimino un poco de liquido (los de pera no tienen apenas liquido) luego programo 40 minutos Varoma vel 2 si el tomate frito no está a mi gusto le doy más tiempo para que evapore hasta que esté más espesa  10/15 minutos Varoma (dependerá  mucho la calidad de los tomates)  ya está listo el tomate frito, lo podemos triturar un poco ( a gusto)






  3.  Yo lo trituro un poco y agrego 20 g de aceite la sal y si fuese necesario corregimos la acidez con una cucharadita de azúcar, (con la zanahoria no suele hacer falta el azúcar) y lo trituro 30,Seg a 1 min Vel 10........ahí tenéis el resultado.



Sugerencia. Si los tomates tienen mucha agua elimine el exceso de agua apretando con las manos.