Mejillones tigre

INGREDIENTES

250 grm de agua 

1000 grm de mejillónes 

150 grm de cebolla 

3 dientes de ajos

50 grm de aceite de oliva 

100 grm de tomate triturado

50 grm de vino blanco

1 cucharada de maicena 

BECHAMEL 

50 grm de mantequilla

30 grm de aceite de oliva

100 grm de harina 

500 grm de leche 

1/2 cucharadita de sal 

1 cucharadita de pimienta picante 

REBOZADO

3 huevos

100 grm de pan rallado

300 grm de aceite de freír 

PREPARACION 

Ponga en el vaso 250 g de agua y ponga el recipiente varoma , vierta los mejillones y programe 15 minutos ,temperatura varoma , velocidad 1 

Retire los cuerpos de los mejillones y reserve guardé las cáscaras,  Vacie y limpie el vaso 

Vierta los cuerpos de los mejillones programe 4 segundos , velocidad 4 

Retire y reserve 

Ponga 150 g de cebolla , los ajos ,50g de aceite de oliva , coloque la tapa y programe 5 segundos,  velocidad 4 y a continuación 5 minutos, 120 grados , velocidad cuchara , añada los 100 g de tomate y programe 5 minutos , temperatura 100 , velocidad cuchara ... añada 59 g de vino blanco ,1 cucharada de maicena , los mejillones tocados y programe 5 minutos , varoma , velocidad 1 .. vierta y reserve la mezcla en un bol.

Con una cucharada rellene los mejillones.

50 g de mantequilla , 30 g de aceite , 100 g de harina de repostería y programe 5 minutos , temperatura 100 , velocidad 2 ... 500 g de leche , 1/2 cucharadita de sal , 1 cucharadita de pimienta negra molida ,1 de nuez moscada y programe 6 minutos,  90 de temperatura y velocidad 4 

Cubra con bechamel relleno los mejillones y guardé en la nevera hasta que enfríe

Bañe los mejillones en huevo y pan rallado y viertalos en el aceite de freír bien caliente .

Listo!!! Y deliciosos !!!