TRUCHA MARINADA CON THERMOMIX

Si algo esta incluido en mi dieta es el pescado independientemente de como este preparado: crudo, papillote, marinado, a la sal, al horno, a la plancha, en salsa, ..... y esta claro que cuando me sugieren probar un pescado, siempre acepto la propuesta! El otro dia pare a comer en Riofrío pues por motivos d trabajo iba a la zona y me ofrecieron probar trucha marinada. Por supuesto accedí a tal propuesta pues sonaba genial, y cual no seria mi sorpresa que después de probarlo me gusto tanto que al volver a casa, hice la receta con mi Thermomix la cual os comparto pues os aseguro que es increíble para deleitar los paladares mas esquisitos.

Y ahora después de haberla probado tengo mis dudas de que me gusta mas, el salmon marinado o la trucha!

Aqui os dejo la receta pues de veras que es una excelente sugerencia para servir en vuestras mesas.

INGREDIENTES:

Una trucha grande limpia de tripas, escamas, cabeza y espina. Abierta en libro

sal la misma cantidad que de trucha

azucar la mitad que de sal

zumo de 2 limónes

aceite de oliva

aceite de girasol

REALIZACION:

1.- Lavar la trucha ya limpia.

2.- Poner un trozo de papel de aluminio suficientemente grande como para cubrir la trucha. Poner en la encimera, y colocar el lomo encima centrado.

3.- Con el vaso seco echar en el vaso del thermomix la sal (debe ser el mismo peso que de trucha)

4.- Echar en el vaso del thermomix la mitad de azúcar que de la sal que hemos puesto anteriormente.

5.- Añadir el zumo de dos limones

6.- Programar 30 segundos, velocidad 3-4, con el fin de que todo el contenido del vaso se mezcle de manera homogénea. El tiempo dependerá de la cantidad de sal y azúcar echada directamente proporcional al peso de la trucha.

Si vemos que pasado el tiempo no esta bien mezclado repetir de nuevo hasta ver una mezcla homogénea como resultado.

7.- Cubrir los dos filetes de trucha con esa mezcla y cerrar ambos paquetes bien poniendo incluso si fuera necesario otra capa de papel de aluminio para dejar el envoltorio bien cerrado.

Meter en una bolsa de plástico ambos paquetes y colocar en la nevera poniendo peso encima a ser posible. Dejar reposar 24 horas.

8.- Pasadas 24 horas abrir ambos paquetes, lavar bien el pescado y meter en un recipiente hermético cubríendo el pescado con aceite de oliva y girasol a partes iguales hasta cubrir por completo.

9.- Servir fileteado los mas fino posible como plato de entrante, tapa o tosta.

Disfrutar del resultado!!!