HAMBURGUESAS DE ATÚN 100% CASERAS CON Thermomix®
#Aperitivos, entrantes y tapas 17 mayo 2018
HAMBURGUESAS DE ATÚN 100% CASERAS CON Thermomix®
Aqui os dejo la muestra de una cena con éxito garantizado , en mi casa gusto mucho y por eso he querido compartirla con vosotros !!
Lo de 100 % caseras lo digo porque el pan , las hamburguesas y las especies para las patatas delux lo he elaborado en Thermomix® , es una receta de la plataforma e recetas de cookidoo de la colección : ligeras y sabrosas
Aqui os dejo el enlace a la plataforma de recetas de Thermomix® www.cookidoo.es
INGREDIENTES PARA EL PAN
90 gr de leche.
1 cucharadita de zumo de limón.
190 gr de harina de fuerza.
90 gr de harina , yo la he puesto de reposteria.
40 gr de azúcar.
1 cucharadita rasa de sal.
1 huevo y una yema.
15 gr de aceite de oliva.
5 gr de levadura prensada fresca.
1 clara de huevo batida para pincelar.
INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS
100 gr de cebolleta frescas (solo la parte blanca ).
600 gr de atún fresco sin piel y sin espinas ( semicongelado en dados ).
30 gr de aceite de oliva.
1 cucharada de semillas de sésamo tostado.
1 cucharadita de sal.
ELABORACIÓN DEL PAN DE LAS HAMBURGUESAS
1 - Ponemos en el vaso la lecha y el zumo de limón. Programamos 4 seg / vel 2 , lo dejamos reposar dentro del vaso aproximado. 5 minutos , hasta que la leche se corte.
2 - Añadimos las harinas, el azúcar, la sal ,el huevo y la yema del huevo. Programamos 5 min/espiga.
3 - Añadimos el aceite y la levadura, programamos 3 min/espiga. Retiramos la masa del vaso , formamos una bola y la ponemos en un bol engrasado con aceite y cubrimos con un film transparente. Dejemos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
4 - Ponemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y la aplastamos con las manos para que salga el aire, la dividimos en 8 partes y le damos forma de bola. Colocamos las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal, cubrimos con un paño húmedo y dejemos fermentar aprox. 1 hora
5 - Precalentamos el horno a 190º
6 - Pincelamos los panecillos con la clara de huevo batida, horneamos durante 15 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.
ELABORACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS
7 - Ponemos en el vaso la cebolleta y programamos 4 seg/vel 4.
8 - Añadimos el atún semicongelado, el aceite y la sal, troceamos 6 seg/vel 5, lo retiramos en un bol y dejamos reposar unos minutos.
9 - Formamos 8 hamburguesas y las doramos a nuestro gusto en una sartén caliente untada con aceite.
PARA EL MONTAJE DE LAS HAMBURGUESAS
Abrimos el pan, ponemos la hamburguesa, una rodaja de tomate, una rodaja de cebolla y condimentamos al gusto , mostaza, mayonesa etc... tapamos con el pan y servimos inmediatamente.
ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTROS !!!
LA RECETA DE LAS PATATAS DELUX CON Thermomix® SERÁ LA PRÓXIMA PUBLICACIÓN QUE HAGA
Como siempre os digo, cualquier duda o consulta podéis rellenar el formulario de “Te llamo gratis” o “consúltame” en la parte de arriba a la derecha de la página y estaré encantada de atenderos.
Un saludo y hasta la próxima entrada.