HAMBURGUESAS DE ATÚN 100% CASERAS CON Thermomix®

HAMBURGUESAS DE ATÚN 100% CASERAS CON Thermomix®  

Aqui os dejo la muestra de una cena con éxito garantizado , en mi casa gusto mucho y por eso he querido compartirla con vosotros !!

Lo de 100 % caseras lo digo porque el pan , las hamburguesas y las especies para las patatas delux lo he elaborado en Thermomix® , es una receta de la plataforma e recetas de cookidoo  de la colección : ligeras y sabrosas

Aqui os dejo el enlace a la plataforma de recetas de Thermomix®  www.cookidoo.es

INGREDIENTES PARA EL PAN

90 gramos de leche

1 cucharadita de zumo de limon

190 gramos de harina de fuerza 

90 gramos de harina , yo la he puesto de reposteria 

40 gramos de azúcar 

1 cucharadita rasa de sal 

1 huevo y una yema 

15 gramos de aceite de oliva 

5 gramos de levadura prensada fresca 

1 clara de huevo batida  para pincelar

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS 

100 gramos de cebolleta frescas (solo la parte blanca )

600 gramos de atún fresco sin piel y sin espinas ( semicongelado en dados )

30 gramos de aceite de oliva 

1 cucharada de semillas de sésamo tostado 

1 cucharadita de sal 

ELABORACIÓN DEL PAN DE LAS HAMBURGUESAS 

1  ponga en el vaso la lecha y el  zumo de limón . Mezcle 4 seg / vel 2 , deje reposar dentro del vaso aproximado. 5 minutos , hasta que la leche se corte.

2  Añada las harinas, el azúcar , la sal , el huevo y la yema del huevo. Amase  5 min / espiga.

3 Añada el aceite , la levadura y amase 3  min /espiga . Retire la masa del vaso , forme una bola , póngala en un bol engrasado con aceite y cubra con un film transparente. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen , aprox . 1 hora

4  Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplastela con las manos para que salga el aire . Divídalas en 8 partes y dele forma de bola. Coloque las bolas de masa sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal, cubra con un paño húmedo y deje fermentar aprox. 1 hora 

5  Precaliente el horno a 190 grados 

6 Pincele los panecillos con la clara de huevo batida . Horneé durante 15 minutos . Retire del horno y deje enfriar

ELABORACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS 

7  Ponga en el vaso la cebolleta y trocee 4 seg / vel 4

8 Añada el atún semicongelado, el aceite y la sal . Trocee 6 seg / vel 5. Retire a un bol y deje reposar unos minutos 

9 Forme 8 hamburguesas y dore las a su gusto en una sartén caliente untada con aceite.

PARA EL MONTAJE DE LAS HAMBURGUESAS 

Abra el pan , ponga la hamburguesa , una rodaja de tomate, una rodaja de cebolla y condimente a su gusto , mostaza, mayonesa etc... tape con el pan y sirva inmediatamente 

ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTROS !!!

LA RECETA DE LAS PATATAS DELUX  CON Thermomix® SERÁ LA PRÓXIMA PUBLICACIÓN QUE HAGA