BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE AJO NEGRO

INGREDIENTES DE ALIOLI DE AJO NEGRO -250 gr, de aceite de girasol -3-4 dientes de ajo negro -100 gr. de leche 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de zumo limon. PREPARACION DEL ALIOLI AJO NEGRO -coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite de girasol. -ponga en el vaso los ajos, la leche y la sal.programe 1 min/37*/vel5. después, programe 3 minutos/37*/vel.5 y vierta poco a poco , el aceite sobre la tapa co el cubilete puesto durante el tiempo programado. -con la espátula, baje el alioli hacia el fondo del vaso, añada el zumo del limón mezcle 5 seg./vel.5 retire a un bol y reserve.   INGREDIENTES BACALAO CONFITADO -250 gr. de agua -1 ramillete de espárragos verdes cortados en láminas -150 gr. de pulpa de calabaza en bastones -6 lomos de bacalao fresco al punto de sal  900 gr.   PREPARACION --vierta el agua en el vaso.sitúe el recipiente aroma en su posición y ponga las láminas de espárragos y los bastones de calabaza. forre la bandeja  varoma con papel de hornear y coloquela  en el recipiente varoma. ponga la bandeja aroma los lomos de bacalao y extienda encima de cada lomo 1 cucharadita de alioli de ajo negro tape el aroma y programe 15 min/varoma /vel. 1 sirva el bacalao con los espárragos y la calabaza y acompañe con el alioli de  ajo negro restante en una salsera.   -