ROSAS DE SEVILLA (By Lady Heloise)

Para 15 galletas - 225g de harina tamizada - 75g de almendras en polvo - 225g de mantequilla blanda - 110g de azúcar - 100g de mazapán rojo - Mermelada de grosellas rojas - Pintura dorada comestible - Polvo de oro comestible - Un recortador texturizado con forma de rosa y un pincel PREPARACION En un robot, mezclar la harina, las almendras en polvo y el azúcar. Añadir la mantequilla cortada a trozos y remover hasta conseguir una masa arenosa. Precalentar el horno a 180oC. Colocar un papel de horno sobre un molde bajo. Repartir la preparación sobre el papel para obtener una capa de 1cm de espesor aproximadamente. Cubrir con otro papel de horno y aplastar. Levantar el papel, picar toda la superficie con un tenedor, cubrir de nuevo y reservar en el frigorífico de 20 a 30 minutos. Hornear a 170oC durante 25 minutos. A la salida del horno, recortar rosas de galleta con el recortador y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Extender el mazapán y recortar rosas con el mismo recortador. Untar las galletas de mermelada y cubrirlas con los rosas de mazapán. Con la pintura dorada subrayar las líneas de las rosas. Espolvorear con un poco de polvo de oro.