Mis Croquetas de jamón con Thermomix®

Y un buen cocido que tiene?, Unos buenos huesos de jamón, que si no se terminan, se reciclan para hacer unas excelentes croquetas de jamón de cocido, que harán de este manjar un entrante o un segundo plato que será sin duda un espectáculo!

Aquí os dejo mi receta!!!

INGREDIENTES:

200 gr de jamón del cocido

75 gr de aceite de oliva virgen extra

75 gr de mantequilla

50 gr de cebolla

185 gr de harina

850 gr. de leche entera

pimienta molida la gusto

1 cucharita de sal

Harina para rebozar

huevo para rebozar

pan rallado para rebozar

aceite de oliva virgen extra para freírlas

REALIZACION

1.- Poner en el vaso el jamón. Picar 2 segundos turbo y repetir de nuevo. Reservar

2.- Poner el aceite y la mantequilla en el vaso. Añadir la cebolla. Trocear 4 segundos/velocidad 5. Programar 4 minutos/120 grados/velocidad 1 y sofreír.

3.- Echar la harina y sofreír de nuevo 3 Minutos/120 grados/velocidad 2

4.- Echar la leche, la pimienta y la sal. Mezclar 10 segundos/velocidad 8

5.- Añadir el jamón reservado y programar 14 minutos/120 grados/velocidad 2

6.- Dejar reposar 3-4 minutos y volcar a una manga pastelera ayudándonos del cestillo donde colocaremos la manga abierta para que nos sea más fácil.

7.- Dejar en la nevera 6-8 horas y proceder a montar las croquetas

8.- Freír en abundante aceite caliente y disfruta del resultado!