Técnicas básicas
#Técnicas básicas 08 febrero 2020
Fumet de gambon concentrado en Thermomix®
Este pedazo de básico, no falta en mi casa jamas. Además lo congelo en diferentes versiones para usarlo según lo necesite. Lo tengo en las cubiteras de hielo a modo de cubito para añadir a cualquier guiso a modo de pastilla de caldo de marisco, lo te...
#Técnicas básicas 19 julio 2019
Tomates en conserva a baja temperatura en Thermoix
Si hay algo que siempre me apetece comer y no le pongo nunca un pero a cualquier variedad son los tomates. Me encantan!!! Soy incapaz de verlos en el mercado y no comprarlos y estos que veis en la foto concretamente son increíbles!!! Que perfume y qu...
#Técnicas básicas 07 julio 2019
Mantequilla de albahaca con Thermomix®
Si tengo que ser sincera, una de mis comidas preferidas es todo lo que tiene que ver con ceviches, tártares, sushi... y ya hace mucho tiempo que descubrí lo ideal que es el tener siempre disponible una mantequilla con tanto potencial de sabor y de ar...
#Técnicas básicas 01 marzo 2019
Rebozado con Thermomix®
Un buen pescadito frito siempre gana puntos en la mesa con un buen rebozado! Y que delicia como en este caso comer unas buenas huevas bien fritas con una buena “camisa” que las cubra . Aqui os dejo la receta de como hago el rebozado para tener e...
#Técnicas básicas 01 abril 2018
Mantequilla de albahaca con Thermomix® especial para “tártares”
Si algo no falta nunca en mi nevera entre los básicos es como decían mis hijos de pequeños la “mantequilla verde”. Y sí, sin duda alguna la mantequilla verde es una de mis adicciones por eso siempre la tengo disponible. Es súper-fácil de hacer y el r...
#Técnicas básicas 01 noviembre 2017
Aceite de setas y trufa confitado en Thermomix®
Si algo me encanta del otoño a parte de los colores ocres es sin ninguna duda sus sabores y aromas de temporada. Época de castañas, de setas, de frutos secos .....me encanta sacarle partido y que ese partido dure en mi cocina cuando el otoño de paso...
#Técnicas básicas 01 noviembre 2017
Tomates Cherry confitados en Thermomix®
Ir por la carretera y encontrarte un puesto de frutas y verduras directamente cogidas del árbol hoy en dia es un lujo!. Y eso me paso el otro dia, cuando además de un montón de cosas más compre tomates cherry. Dado que tenia una agenda apretada...