Ensaladilla de Langostinos con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 noviembre 2020

La ensaladilla dentro de su sencillez es y puede aun convertirse dependiendo de los ingredientes que le pongamos, en uno de los  platos de lo mas completos y suculentos. 


Esta es una variedad de ensaladilla que ademas de finura y elegancia posee una fuerza en su sabor  y es ideal como entrante, aperitivo o incluso bien emplatado como primer plato.


INGREDIENTES


500 gr. de agua


600 gr. de patatas peladas y cortadas en trozos


4 huevos


60 gr. de aceite de Oliva Virgen extra


300 gr. de colas de langostinos peladas 


1/2 cucharita de sal


Mayonesa


Un chorrito de leche entera


REALIZACION


1.- Poner en el vaso 500 gr. de agua


2.- Colocar los huevos en el castillo. Poner la tapa y encima el recipiente Varoma. En el Varoma colocar las patatas peladas, lavadas y en trozos. Cerrar el Varoma y programar 25 minutos/temperatura Varoma/Velocidad 1


3.- Transcurrido el tiempo, poner los huevos debajo del grifo de agua fría. 


4.- Vaciar el vaso quitando el agua y poner las patatas cocidas dentro. Programar 5 segundos/giro inverso/velocidad 4. La textura de la patata, debe ser como machacada. Si fuera necesario por la variedad de patata y la dureza, repetir de nuevo hasta conseguir dicha textura. Poner en una fuente honda. 


5.- Pelar los huevos y poner en el vaso una vez pelados. Colocar la tapa y el cubilete y programar 3 segundos/velocidad 4. Poner los huevos picados encima de la patata. 


6.- Sin lavar el vaso, poner el aceite. Calentar 5 minutos/120 gratis/Velocidad cuchara


7.- Una vez este caliente el aceite, poner las colas de langostinos y la sal. Sofreír 4 minutos/120 grados/ giro inverso/velocidad cuchara. 


8.- Terminado el tiempo picar los langostinos programando 5 segundos/velocidad 5. Echar encima del huevo y la patata reservados junto al aceite del vaso. 


9.- Cubrir con mayonesa y un chorrito de leche. Mover bien y enfriar. Servir y disfrutar del resultado!