Peras al vino con Thermomix®

Esta receta no solo me recuerda que se acerca el otoño, si no que me lleva directamente a mi tierra y a mi infancia, a mis abuelos, a la nostalgia que me saca una sonrisa desde dentro. Aquel olor que vuelve a mi cocina y a mis recuerdos cada vez que la hago, que es con mucha frecuencia pues en casa nos encanta a mi marido y a mi. 

Completamente recomendable para compartir en esos días en los que el calor del verano comienza a cubrirse de temperaturas mucho mas suaves acompañadas de colores ocres que al igual que esta receta te envuelven.

INGREDIENTES 

1,5 kg de peras de conferencia sin piel y cortadas en trozos.

1 botella de vino tinto

75 gr. de azúcar preferiblemente moreno

1 cucharada de canela en polvo

REALIZACION

1.- Colocar la mariposa en el vaso

2.- Poner las peras troceadas en el vaso, echar el vino y el resto de ingredientes 

3.- Programar 35 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara sin el cubilete y con el cestillo encima para facilitar la evaporación del alcohol y conseguir que el vino se convierta en un almíbar ligero. 

4.- Dejar enfriar y servir al gusto.