ROPA VIEJA CON Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 31 octubre 2018


Y después de un buen cocido, que bien sienta un par de dias mas tarde un buen plato de ropa vieja. Mi suegra la hacia cada semana y mi abuela tenia costumbre de hacerla en tortilla. Lo que esta claro que de una forma o de otra, y tan excelente como el cocido, sienta este plato. 


Aqui os dejo mi versión adaptada al Thermomix® al que sin ninguna duda le doy su tiempo y el resultado es increíble para disfrutar en los dias mas fríos del invierno. 


INGREDIENTES


200 gr. de cebolla


75 gr de aceite de oliva


Todos los restos del cocido las carnes, garbanzos, verduras, e incluso como en este caso el rellenito. 


75 gr de tomate frito


REALIZACION:


1.- Echar la cebolla y el aceite al vaso. Programar 5 segundos, velocidad 5


2.- Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1


3.- Echar todos los restos de la carne y verduras menos los garbanzos. Trocear dependiendo de la cantidad que tengamos. La idea es que queden trocitos mas o menos enteros para unos 400gr aproximadamente de restos, programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadir los garbanzos.


4.- Programar 15-18 minutos (para esa cantidad de carne), temperatura 120 grados, giro a la izquierda, velocidad 1


5.- Transcurrido el tiempo, comprobar que esta bien sofrito todo. De lo contrario añadir entre 5 y 8 minutos mas.


6.- Una vez esta hecho, añadir el tomate y programar 4-5 minutos, temperatura 120 grados, giro inverso, velocidad 1.


NOTA: Dependiendo del gusto de cada uno, se puede hacer mas o menos tiempo. 


Servir y disfrutar con un buen pan y un buen vino.